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[饮食话题] 分享一下自制面包,掌握这几个细节你也可以做出松软的口感!

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       在这漫长的假期里,逼出了一波一波在家折腾的人才10bbb888.com_【官方首页】-十博。平日为了工作,差不多半年多没进厨房了,看着大家在家做籺做面包蛋糕,一家人有吃有笑的好欢乐。
         只要几个细节加,1猪油炸出的油,晾成猪油髙,2白糖和水捞溶,3把锅里的水烧开再关火,面包放上面焗得20分钟,最后开火蒸7分钟了。











材料:低筋粉2斤,酵母10克,盐2克,泡打粉10克,白糖180克,水400克,猪油髙30克。
因为做汤圆多余了豆沙,所以就手做的豆沙包,其他的要是做肉类的包,可能蒸的时间要久点。

原标题:趁着假期,来分享一下自制面包

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发表于 2020-2-12 13:08 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
原来是要猪油的,我做过,但是没这么光滑
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 楼主| 发表于 2020-2-12 13:13 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
小^0^小 发表于 2020-2-12 13:08
原来是要猪油的,我做过,但是没这么光滑

还要蒸汽上发酵的,这几个步骤只要对了,就
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发表于 2020-2-12 13:14 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 13:13
还要蒸汽上发酵的,这几个步骤只要对了,就

我慢慢学
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 楼主| 发表于 2020-2-12 13:16 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者

你这么聪明,一看就会了
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发表于 2020-2-12 13:16 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 13:16
你这么聪明,一看就会了

你这评价,我不敢领
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发表于 2020-2-12 13:17 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
好想知道,平时在副食店买的普通面粉,是不是低筋面粉,还是高筋面粉
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 楼主| 发表于 2020-2-12 13:24 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
小^0^小 发表于 2020-2-12 13:17
好想知道,平时在副食店买的普通面粉,是不是低筋面粉,还是高筋面粉

10bbb888.com_【官方首页】-十博副食店一般是卖低筋面粉多的,中筋用的人不多。你刚开始不知道买哪个做的,就去江心岛斜对面的南方粮油店,那个阿伯好好人的,他那做包点的东西都有。
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发表于 2020-2-12 13:25 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
紫,忧郁 发表于 2020-2-12 13:24
10bbb888.com_【官方首页】-十博副食店一般是卖低筋面粉多的,中筋用的人不多。你刚开始不知道买哪个做的,就去江心岛斜对面的南方粮油店 ...

我不确定的情况下,我都是买细包装的,有写明什么粉的,我去到江心岛好远下了,都是就近买,谢谢你啊
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 楼主| 发表于 2020-2-12 13:27 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
小^0^小 发表于 2020-2-12 13:25
我不确定的情况下,我都是买细包装的,有写明什么粉的,我去到江心岛好远下了,都是就近买,谢谢你啊:lov ...

10bbb888.com_【官方首页】-十博你去副食店说低筋面粉,店主就识了,不过袋上是标到馒头水泡粉的,不是标到低筋的,自己食,买成包细包又好。
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发表于 2020-2-12 14:06 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
豆沙馅哪里买的?
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 楼主| 发表于 2020-2-12 15:23 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者

朋友家的面包店,外面可能没有散买的。
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发表于 2020-2-12 15:35 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
好想做,学无识加,惊浪费时间浪费钱
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发表于 2020-2-12 15:37 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
原来酵母不是泡打粉
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发表于 2020-2-12 15:39 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
做好的面包要放上开水上面局一会?
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发表于 2020-2-12 15:40 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
第日又学学,以前做过失败了,再无信心去试
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 楼主| 发表于 2020-2-12 15:55 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
10bbb888.com_【官方首页】-十博是的,这样叫二次发酵,不用再拿布什么的掩了,它在蒸汽上发大,不会干裂。
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 楼主| 发表于 2020-2-12 15:56 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者

两样都要下的
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发表于 2020-2-12 15:58 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者

懂了,谢谢,收藏先
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 楼主| 发表于 2020-2-12 15:59 来自脚爆爆手机版 | 只看该作者
先救你妈我游会 发表于 2020-2-12 15:40
第日又学学,以前做过失败了,再无信心去试

你试试照这方法做,我还做过馒头,花卷,同样的面坯,变的只是馅和形状加。我也是在家折腾的,配方方法都是最简单的
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